I requisiti tecnici per la polvere pura del matcha organico includono principalmente i seguenti aspetti:
RAW MATERIALE Selezione: Le materie prime per la polvere pura di matcha organico devono essere rigorosamente selezionate da foglie fresche di alta qualità senza inquinamento, che di solito provengono da varietà di alberi da tè coltivati attraverso la tecnologia di propagazione asessuata . Questi alberi di tè dovrebbero essere ricchi di clorofilla, aminoacidi e proteine, mentre il contenuto di polifenol e caffeina dovrebbe essere mantenuto a livello di tè {a livello di tè {a livello di tè {a livello di tè a livello a basso livello {a livello di tè {a livello di tè {a livello di tè {a livello di tè a livello a basso livello {a livello di tè a livello a basso livello {a livello di tè {a livello di tè {a livello di tè {a livello di tè {a livello di tè {a livello di tè {a livello di tè {a livello di tè {a livello di tè a livello a basso livello {a livello di tè {3
Production process: The production process of matcha includes several key steps, from fresh leaf storage, processing, steam killing, cooling, drying to grinding. Fresh leaves need to be processed immediately after picking to prevent heating and deterioration. Steam killing is to preserve chlorophyll and ensure the green color of dry tea. During the grinding process, the use of the ball mill and the grinding Le condizioni hanno un'influenza importante sulla dimensione delle particelle del prodotto finale .
Requisiti di dimensioni dellaparticella: secondo lo standard nazionale "matcha" (Gb/t 34778-2017), la dimensione delle particelle D60 della polvere di matcha deve essere inferiore o uguale a 18um . inoltre, il gruppo di manifatturieri Zhejiang standard matcha per gli ingredienti di bevande "(t/{{{4}). D60 meno o uguale a 15um .
Field management: la gestione della fertilizzazione dei giardini da tè è anche molto importante . misure di copertura come la configurazione di reti ombra o la costruzione di scaffolds può ridurre l'intensità della luce solare ricevuta dalle foglie di tè, inibire la conversione della clorofila nelle catechine e aumentare anche il contenuto di tè {{1} non solo aumentare il contenuto di clorofila, ma anche le foglie di tea foglie e migliora la dolcezza .
Standard di certificazione: Polvere pura del matcha organico deve ottenere una certificazione organica pertinente per garantire che fertilizzanti chimici, pesticidi chimici, erbicidi chimici e altri prodotti chimici non vengano utilizzati nel processo di produzione .