I requisiti tecnici per la polvere di tè nero includono principalmente i seguenti aspetti:
Selezione di materie prime: la polvere di tè nera di alta qualità deve essere realizzata con materie prime da tè nero fresco, senza muffa e senza impurità . Queste materie prime sono generalmente nuove, piene e uniformi e contengono sostanze ricche di umidità e aroma .
Processo di produzione: il processo di produzione della polvere di tè nero include l'estrazione di acqua calda, la filtrazione, la concentrazione e l'essiccazione . dopo l'estrazione dell'acqua calda, i polifenoli da tè, gli aminoacidi e altri componenti sono completamente rilasciati, quindi il residuo di tè viene rimosso dalla filtrazione, seguita la retribuzione del tè in polvere elaborate in polvere in polvere elaborate in polvere in acqua, il sapore di tè è facilmente con il tè in acqua, il sapore del tè è facilmente con il tè in acqua, il sapore del tè è facilmente con il tè in manutenzione. Nella misura massima .
Standard di qualità: gli standard di qualità della polvere di tè nero includono aspetto, aroma, gusto, colore della zuppa, indicatori microbici, indicatori fisici e chimici e sicurezza . La polvere di tè nero di alta qualità dovrebbe essere in polvere, a colore uniforme, privo di impurità e particelle; ricco e puro in aroma, con tipico aroma di tè nero; Mellow e dolce nel gusto, senza amarezza o altri odori; chiaro e luminoso nel colore della zuppa; Gli indicatori microbiologici soddisfano gli standard pertinenti e gli indicatori fisici e chimici come umidità, cenere, caffeina e altri contenuti dei componenti dovrebbero soddisfare gli standard nazionali .
Tecnologia della fermentazione: La fermentazione del tè nero è un collegamento chiave nella produzione di tè nero . come la temperatura, l'umidità e il tempo devono essere controllati durante il processo di fermentazione . La temperatura adeguata è generalmente tra 25-30 gradi Celsius e l'umidità è controllata tra l'80%{4}%{} Regolato ragionevolmente in base alla varietà del tè e alle condizioni climatiche per garantire che l'attività enzimatica nel tè sia completamente esercitata, migliorando così la qualità del tè nero .